Rinkosan Svart risvinäger bryggs endast med ris och har en unik fermenteringsprocess med en viss lagringsperiod. Det finns mildhet, umami, och en rik arom. Inga smakämnen eller sötningsmedel tillsätts, eftersom Uchibori värderar den ursprungliga smaken av ingredienser. Det sägs även att svart risvinäger har vissa hälsofördelar, kan avnjutas som den är men även späs ut.
